# মোস্তফা কামাল :-
সরকারি আর বেসরকারি চাকরির পাশাপাশি মানুষের নানা রকম আত্মকর্মসংস্থানের চিত্রও দেখা যায়। কেউ চিকিৎসা করেন, কেউ উকালতি করেন, কেউ ভাড়ায় গাড়ি চালান, আবার অনেকে ছোটবড় নানা রকম ব্যবসা করেন। কিন্তু বাজারে টাকার বিনিময়ে ক্রেতাদের মাছ কুটে দিয়েও যে ভাল আয় করা যায়, সংসার বেশ ভালভাবে চালিয়ে নেওয়া যায়, এটি কয়েক বছর আগেও কেউ ভাবতে পারেননি। এখন কিশোরগঞ্জের বিভিন্ন মাছ বাজারে একটি মহল ক্রেতাদের মাছ কুটে দিয়ে ভাল আয় করছে। এতে ক্রেতারাও মাছ কুটার বাড়তি ঝামেলা থেকে রেহাই পাচ্ছেন। বিশেষ করে একটু বড় আকারের মাছ গৃহিনীরা কুটতে হিমসিম খান। ফলে বাজারে মাছ কুটার ব্যবস্থা থাকায় যেন গৃহিনীরাও বেঁচে গেলেন।
কিশোরগঞ্জ শহরের বড়বাজারে ১৮ আগস্ট শুক্রবার মাছের হাটে গিয়ে টাকার বিনিময়ে মাছ কুটার এরকম দৃশ্যই দেখা গেছে। শহর থেকে প্রায় ৫ কিলোমিটার দূরের সদর উপজেলার নীলগঞ্জ এলাকার সেকান্দর আলী। এক সময় তিনি কৃষিকাজসহ বিভিন্ন কায়িক শ্রম করে আয় করতেন। কিন্তু কয়েক বছর ধরে মাছ কুটায় হাত পাকিয়েছেন। তাঁকে মাছ কুটে এখন ব্যস্ত সময় পার করতে দেখা গেছে। তিনি জানান, তাঁর প্রতিদিন ৫০০ থেকে ৭০০ টাকা আয় হয়। তবে শুক্রবার বন্ধের দিন আয় বেশি হয়। এদিন ক্রেতা থাকেন বেশি। মাছের লাইন পড়ে যায়। মাছ কুটে কুলিয়ে উঠতে পারেন না। তিনি তিন কেজি পর্যন্ত ওজনের রুই-কাতলার মত কার্প জাতীয় মাছ, বোয়াল মাছ আর আইর মাছের মত মাছ কুটতে নেন ২০ টাকা করে। আবার বড় আকারের এক কেজি কই মাছ কুটতে নেন ৬০ টাকা।
ধুলদিয়া এলাকার শফিকুল ইসলামও মাছ কুটে মাসে গড়ে ২০ হাজার টাকা আয় করেন বলে জানিয়েছেন। জাত অনুযায়ী মাছ কুটার রেট তার কাছেও একই রকম। এদিকে শহরতলির খিলপাড়া এলাকার মাছ বিক্রেতা আবুল হোসেন জানিয়েছেন, এক সময় মানুষের ঘরে ঘরে ফ্রিজ ছিল না। তখন বেশি বড় মাছ হলে সবাই আস্ত মাছ কিনতেন না। বেশি বড়লোকরা কিনতেন। বড় মাছগুলো তখন কেটে পিস করে বিক্রি করতেন। এখন ঘরে ঘরে ফ্রিজ আছে। সেই কারণে এখন সবাই আস্ত মাছ কেনেন। আর এগুলি কাটার জন্য বাজারে আলাদা লোক আছে। তাঁদের কাছে নিয়ে গেলেই টাকার বিনিময়ে কেটে দেন।
শহরের বত্রিশ এলাকার আবুল হোসেন দুই কেজি করে দুটি রুই মাছ কুটিয়ে ৪০ টাকা দিয়েছেন। আবার বয়লা এলাকার আব্দুল হাই আড়াই কেজি ওজনের একটি কাতলা মাছ কুটিয়ে দিয়েছেন ২০ টাকা।
তাঁরা জানান, বাজার থেকে মাছ কুটিয়ে নিলে সময়ের সাশ্রয় হয়। মাছের পিসগুলোও সুন্দর হয়। বাসায় কুটতেও সমস্যা হয়। আবার পিসগুলোও অসুন্দর হয়ে যায়। বিশেষ করে মাথাটা বেশ শক্ত বলে সেটা কাটতে বেশ বেগ পেতে হয়। গৃহিনীরা পারেন না। তখন গৃহকর্তাকেও হাত লাগাতে হয়। তবে একটি সমস্যা হচ্ছে, বাজারে মাছ কুটার প্রচলন হওয়ায় এখন নতুন প্রজন্মের গৃহিনীরা মাছ চিনতে ভুলে গেছেন। বয়স্ক গৃহিনীরা নিজেরাই মাছ কুটতেন। ফলে সকল মাছেরই তাঁরা নাম বলতে পারতেন। এখনকার নতুন প্রজন্মের গৃহিনীদের বড় মাছ আর কুটতে হয় না। ফলে তাঁরা মাছের নামও জানেন না। শহরের সৈয়দ আশরাফুল ইসলাম পৌর মহিলা কজেলের শিক্ষক বদরুন্নাহার লিপি বলেন, আমার জন্ম শহরে। আমার স্বামী আর ভাসুর বাজার থেকে বড় মাছগুলো কেটে নিয়ে আসেন। যে কারণে এসব মাছের চেহারা দেখা হয় না। নামও বলতে পারবো না। কেবল শিং, মাগুর, টেংরা, পাবদা, চিংড়ি- এসব মাছ চিনতে পারি।
সেকান্দর আলী জানান, তাঁর বাড়িতে স্ত্রী, দুই ছেলে আর এক মেয়ে নিয়ে সংসার। মাছ কুটার আয় দিয়ে ভালভাবেই সংসার চালিয়ে নিচ্ছেন। আবার সন্তানদের স্কুলে পড়াচ্ছেন। সকালে বাড়ি থেকে আসেন। বিকাল পর্যন্ত মাছ কুটে বাড়ি ফেরেন। মাছ কুটতে কুটতে বেশ দক্ষতাও অর্জন করেছেন। একটি তারের ব্রাশ দিয়ে প্রথমে মাছের আঁশ ছাড়িয়ে নেন। এরপর বড় আকারের ধারালো দা দিয়ে মুহুর্তেই একটি মাছ কেটে ফেলেন। কেবল বাসাবাড়ির ক্রেতা নয়, বিভিন্ন হোটেলের মাছও তাঁর কাছ থেকে কুটিয়ে নিয়ে যায়। বেশ আনন্দের সঙ্গেই একের পর এক মাছ কুটে তাঁর সময় কেটে যায়।